martes, 23 de agosto de 2016

Restuarante "Las Brasas" toma capacitación de mano del Colegio Culinario de Morelia



Por: Toño Machorro

El Colegio Culinario de Morelia, como parte de los servicios que presta al ámbito gastronómico, realizó una capacitación en el  restaurante “Las Brasas” en Moroleón Guanajuato.

Diagnostico y capacitación se realizó como parte de un proceso de mejora para la operación del este restaurante especializado en cortes americanos y platillos mexicanos. Dicho trabajo fue liderado por el chef Víctor Manuel Ortiz, quien conjuntamente con el chef Manuel Querea y Omar Sánchez fueron responsables de trasmitir a los trabajadores del restaurante “Las Brasas” el buen uso de los insumos, temperaturas idóneas, servicio, atención en comedor entre otros puntos importantes al momento de operar un negocio de alimentos y bebidas.

A lo largo de los 12 años de existencia del Colegio Culinario de Morelia se han capacitado diversos negocios que se preocupan por su crecimiento y mejora. El Centro de Capacitación Culinaria del Colegio Culinario de Morelia ofrece diversos paquetes para la mejora de negocios de alimentos y bebidas. Para conocer más ponte e contacto con nosotros en el (443) 3 15 49 32 






lunes, 15 de agosto de 2016

Inician Ciclo escolar los nuevos aspirantes a Chefs del Colegio Culinario de Morelia.



Como cada semestre todo el personal directivo, operativo y administrativo del Colegio Culinario de Morelia se dio cita para darle la bienvenida al nuevo ciclo escolar a los  recién llegados aspirantes a chef.

En punto de las 8 de la mañana llegaron acompañados de sus padres los nuevos integrantes de la familia  Colegio Culinario de Morelia, chicos procedentes de varias latitudes: Ciudad Guzmán, Ciudad de México, Guadalajara, Apatzingán, Lázaro Cárdenas, Matamoros, Chiapas, Colorado, entre otras ciudades.

Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo del Chef Juan Carlos Montaño, quien también brindó información importante a los chicos. Una de las sorpresas fueron algunos regalos que bajo diversas dinámicas se entregaron como parte de la bienvenida.

En dicho acto se reconoció a los mejores promedios de la Licenciatura en Artes Culinarias, Chef, en esta ocasión los alumnos que recibieron reconocimiento fueron: Ingrid Bernal, Ricardo Amezcua y Maritza Lara a quienes se les reconoció públicamente su dedicación.

La invitada especial en esta ocasión fue la cocinera tradicional Rosalba Morales quien aparte de compartir su historia, cocinó tacos de charales, mole con queso, café de olla, salsas de molcajete y agua de limón con chía.

Los asistentes de primer semestre y los demás integrantes de la comunidad estudiantil del Colegio Culinario de Morelia pudieron disfrutar de los ricos platillos que se ofrecieron esa mañana.


Es así como oficialmente arrancó el ciclo escolar, con buena vibra y ganas de aprender mucho de este maravilloso mundo de la gastronomía.